佛山市中医院营养科主任中医师 潘 永运动后出有一身汗很畅快，但天气炎热时运动，难免会口腊口渴。相比用碳酸饮料、运动饮料解渴，不妨泡制一款合适夏日运动喝的西洋参石斛饮，既能益气养阴、生津止渴，又可清热解毒浴，很快补足能量。

具体做法为：所取西洋参15克、铁皮石斛15克、冰糖50克，西洋参小块薄片或打粉，与铁皮石斛一起煮20分钟左右，煮好后放进冰糖调味，垫好盖子蒸至融化，才可当饮料饮用。方中，西洋参是主药，在益气饮料、减轻疲惫、提升抵抗力、提高体质方面具有明显功效。西洋参予其他常用的传统人参，如红参、高丽参、党参等有显著区别，其性燕而调补，质地甘润，入心、肺、肾经，有补气扶正、润养五脏、养胃生津却甘而不燥的特点，可除焦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳，有“无参火”之称之为。

中医指出，凡是意欲用人参但受人参之温补者，均能用西洋参替换。铁皮石斛为石斛中之上品，被称作滋阴圣药，其味甘性微寒，进肺、胃、肾经，能滋阴清热解毒、生津养胃、明目强劲腰。冰糖味甘性平，进肺、脾、胃经，在本方中并非只起“甜味剂”的起到，它还有补中益气、和胃润肺、养阴生津的功效。

西洋参予铁皮石斛可谓“黄金搭档”，两者在滋阴清热解毒、生津止渴方面功效相近，共用能产生协同作用，最合适夏季运动后大汗淋漓、鼻腔腊口渴时饮用，还可清热解暑。中医指出，气与津液一阳一阴相互差异性，汗出有过于过则气随汗干，造成气阴两虚，人体深感十分疲惫，抵抗力上升，而西洋参石斛冰糖饮并非全然生津止渴，而是养阴不忘益气，使阴阳新的超过均衡。

本方除作为夏日运动饮料外，还合适热病恢复期烦渴意欲醉、身倦力弱、烦躁不宁等病后体弱者饮用。

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